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２ヶ月ごとに国を変えて世界の朝ごはんを紹介しています。２月と３月はフィンランドの朝ごはん。2023年2月1日(水)から4月2日(日)まで。
森と湖の国フィンランド。国土の３分の１が北極圏にあることから、夏は遅くまで明るい白夜、逆に冬は一日のほとんどが暗いまま。そんなフィンランドの人々は短い夏をできるだけ楽しむ方法と、長い冬を快適に過ごす方法を知っています。鮭の塩漬けや魚の燻製からピクルスや果実のジュース、ジャムなど、暖かい季節の間に魚や肉、野菜や果物などを上手に加工して保存食にすることで、一年を通して食事を楽しんでいます。