ワンタナ先生に教わるタイの本格マッサマンカレー

【内容】

 ①マッサマンカレー、ジャスミンライス 

じゃがいもと鶏肉をホロホロに煮込み、ブラックカルダモンやシナモンといったスパイスを使いココナッツミルクとピーナッツのコクが特徴のマッサマンカレーをジャスミンライスと一緒に。 

②ラープムー 

ハーブの効いたタイの爽やかな豚ひき肉のサラダ。カレーとの食べ合わせが抜群です。先生お手製の炒り米で作ります。 

③ラムヤイ(龍眼)のデザート 

文字通り、龍の眼に見えることから名付けられたフルーツを使った冷たいデザート。 

④ タイティー

これからの時期にぴったりの冷たく練乳の甘みが効いたドリンクです。 

以上4品です。-

講師プロフィール

下村ワンタナ @tean2012

 タイのロッブリー県出身。2003年に来日し、 主に「ワンタナ　東京タイ語教室」でタイ語の先生として活動。指導歴は27年にわたる。 趣味の料理を活かして、時には本場のタイの味も披露しながら生徒へ楽しくタイ語の指導をしている。今回、生徒からのオファーもあり、家庭でできる本格タイ料理教室を開催。