バターとパンという意味のデンマークの国民食スモーブロー（オープンサンド）。バターを塗ったライ麦のパンにいろんな具をのせる手軽な料理で、昼ごはんとしてよく食べますが、トッピングは定番の組み合わせがあってシンプルなものを朝ごはんによく食べます。ハムとビーツのゼリー、ジャガイモとラディッシュの組み合わせが朝の定番です。そして「大工さん」という意味のポピーシードがついた髭面の白パン、ハンベルカーロンシュテカーは2つに切ってパレイキショコレウという市販のチョコレートをのせたり、チーズとジャムをのせて食べます。またライ麦のパンをビールで煮たウルブローも朝の人気メニュー。朝ごはんのほか夏に収穫したベリーやエルダーフラワーを濃縮したサフトゼンといったデンマークを代表するドリンクや夏らしいデンマークのデザートなどもご用意しました。