October 18, 2016

9月と10月に特集してきた「モンゴルの朝ごはん特集」も残すところ2週間あまりとなりました。

今回モンゴルを特集するにあたりご協力いただいたモンゴル出身の方々や一般のお客さまをお招きして、恒例の「See You Party」を開催したいと思います。モンゴルの朝ごはんメニューをはじめモンゴルの伝統的な料理やドリンク、デザートなどを食べていただきながら、モンゴルの食文化を通して楽しみながらモンゴルを知る会にしたいと思います。また普段は提供していないモンゴルの伝統的な料理などパーティー用の特別メニューもご用意する予定です。どなたさまもご参...

October 4, 2016

シャガイшагайとは羊やヤギなどの家畜の4本の足のくるぶしの骨のこと。モンゴルの人たちはこのシャガイを使って、日本人のおはじきのように遊んだり、占いをするそう。特にシャガイを使った占いはとても伝統的なものです。

今回のワークショップはモンゴルの朝ごはんのメニュー開発でもご協力いただいたモンゴルセンターの理事長であり、モンゴル商工会議所の日本会頭でもある、U.ウルジさんにシャガイを使った占いをしていただきます。なんと、ウルジさんは5000年続くシャガイの歴史を受け継ぐ家系のご出身!今回のワークショップではそんなウルジさんに参加者の皆さ...

September 21, 2016

モンゴルのワークショップの第一弾。モンゴルの伝統的な料理のワークショップです。

モンゴルには遊牧民の生活をベースにしたとても独特な食文化があります。今回のモンゴルの朝ごはん特集でご協力いただいているモンゴルセンターのスタッフでモンゴルで料理人だった経験もあるトゥギーさんに、そんなモンゴルの食文化について教えていただきます。食文化を通してモンゴルについて知ったり、食に関して新しいアイディアをもらえる良い機会になると思います。是非ご参加ください。

今回教えていただくメニューは以下の3つです。

①ツォイワン(цуйван)
羊の肉や野菜の入った...

August 29, 2016

特集中の「デンマークの朝ごはん」は9月4日(日)が最終日となります。そして来週9月6日(火)からは「モンゴルの朝ごはん」がスタートします。

国土の5分の4が草原で日本の4倍の広さに300万人の人が住む、世界で最も人口密度の低い国モンゴル。ライフスタイルの基本に遊牧民の生活があります。移動式の住居ゲルに住み、本来は大地を傷つける野菜は作らず、冬は「赤い食べ物」とよばれる肉、夏は「白い食べ物」とよばれる乳製品を食べる家畜に頼った食文化がありました。のちに外国から小麦粉がもたらされて今のモンゴルの食文化が出来ました。さらに1924年に社...

August 18, 2016

 9月と10月のワールド・ブレックファスト・オールデイはモンゴルの朝ごはんを特集します。現在モンゴルと日本の文化交流施設「モンゴルセンター」にご協力いただき、メニューを試作中です。遊牧民の生活を基本とするモンゴルの食文化はオリジナリティに溢れとても興味深いです。そんなモンゴルの朝ごはん特集をより充実したものにするため、ただいまモンゴル出身サポーターを募集中です。モンゴル国出身の日本在住の方でモンゴルについて教えていただいたり、ワークショップなどにご協力いただける方がいらっしゃいましたら、こちらまでご連絡下さい。

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January 30, 2020

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