August 23, 2015

WORLD BREAKFAST ALLDAYでは7月と8月、南太平洋に浮かぶ島タヒチの朝ごはんを特集してきました。島のあちこちにはココナッツやいろいろなフルーツがなっていることもあり、タヒチの朝ごはんにも身近なココナッツや南国フルーツがたくさん使われています。次の国に移る前に、タヒチのクロージングパーティーを8月28日(金)の夜に開催しますので、皆さまぜひお越しください。。フードはタヒチの定番料理「ポワソンクリュ」やチャーシュー「プアロティ」、タヒチのお母さんの味「ポエ」など、ドリンクは「ヒナノビール」や「ピニャコラーダ」、タヒチ名...

August 9, 2015

タヒチの朝ごはんは8月30日(日)までご用意しています。ヒナノビールもタヒチの定番。

 

 

July 30, 2015

南太平洋に浮かぶフランス領ポリネシア。通称タヒチと呼ばれるこの島々はコバルトブルーの海に囲まれ、そこには「楽園」と呼ぶにふさわしいありのままの自然とタヒチアンの素朴な暮らしがあります。19世紀後半からフランス領になったため、ポリネシア文化とフランスの文化が混ざり合い、魚介やトロピカルフルーツ、バニラを使った料理など、独特の食文化が生まれたタヒチ。今回のイベントではタヒチに住まわれた経験を持つゲストをお招きし、タヒチの文化や人々の暮らし、旅の魅力を紹介します。タヒチの食事やドリンクとともにお楽しみください。

 

※追加料金にて、ドリンクの...

July 23, 2015

現在タヒチを特集しているワールド・ブレックファスト・オールデイでは、フランスの伝統菓子研究家として有名な大森由紀子先生をお招きしてタヒチのデザート教室を開催します。フランス領のタヒチではフランスのお菓子が日常的に食べられ、またその豊かな風味から世界中のパティシエに愛用されているタヒチバニラが特産品です。今回はタヒチバニラを使ったフランスの伝統菓子として「バヴァロワ」と「マドレーヌ」を一緒に作ります。

<日時>2015年8月4日(火) 15:00〜18:00
<場所> WORLD BREAKFAST ALLDAY 東京都渋谷区神宮前...

July 17, 2015

タヒチのマルシェで食べたフルーツサラダ。お店でもご用意しています。明日からの三連休は天気も回復しそうですね。良い週末をお過ごしください。

July 16, 2015

日時:7月30日(木) 19:15〜22:00

 

フランス領のタヒチでは、19世紀にフランス人によってバニラが持ち込まれ、現在ではタヒチ産バニラは高品質で有名です。今回のデザートワークショップでは、バニラが名産のフランス領ならではのメニュー「クレームブリュレ」を作ります。そしてもう一品、タヒチの人々が愛してやまないドーナツ「フィリフィリ」も作ります。その8の字にねじれた形が特徴です。デザート2種が完成したら、タヒチコーヒーと一緒に食べましょう!ワークショップ前に、簡単な軽食もご用意します。またココナッツをよく食べるタヒチにちなんで「ボ...

July 16, 2015

 日時:7月23日(木) 19:15〜22:00

 

現在特集している「タヒチの朝ごはん」を作るワークショップです。今回作る一つ目のメニューはタヒチの朝ごはんの定番と言える「ポワソンクリュ」。生のマグロと野菜にレモンを搾り、ココナッツミルクをたっぷりかけて作ります。そして、もう一品はカットした南国フルーツをオーブンで焼く「ポエ」。どちらもタヒチアンの食卓には欠かすことができない「タヒチのお母さんの味」と言えます。フランス領ならではのバゲットと、中華料理もよく食べられるタヒチの日曜日の朝の定番、「プアロティ」と呼ばれるチャーシューを添えて...

June 28, 2015

スペインに続いて、6月30日(火)からは南の島タヒチの朝ごはんがスタートします!

南太平洋に浮かぶフランス領ポリネシア。タヒチ島をはじめとした島々はコバルトブルーの海に囲まれ、そこには「楽園」を呼ぶにふさわしいありのままの自然とタヒチアンの素朴な暮らしがあります。19世紀後半からフランス領になったため、島国の文化とフランスの文化が混ざり合い、魚介やトロピカルフルーツ、バニラを使った料理など、独特の食文化が生まれたタヒチ。

そんなタヒチの朝の食卓の主役は、新鮮なマグロと野菜をレモンとココナッツミルクで和えた伝統料理「ポワソンクリュ...

June 18, 2015

タヒチはフランス領ですが、南太平洋の島ならではの独特な食文化がいまも残っています。今回のタヒチの旅で食べてみたかったものの一つがパンの実(Bread Fruit)と呼ばれる「ウル」。昔からタヒチでパンの代わりに食べられてきた、パンの味のフルーツです。タヒチに着いてからウルを探して歩いていたのですが、いまは季節ではないことからマルシェやスーパーマーケットなどでも見つけることが出来ませんでした。最終日、タヒチ島からモーレア島に移動し車を走らせていると、薪の上でウルが焼かれているのを発見。たまたま通りがかったお宅でしたが、これはウルを食べ...

June 16, 2015

7月8月に特集する「タヒチの朝ごはん」。実際にタヒチの家庭ではどのような朝ごはんが食べられているのか、2軒のお宅にお邪魔して朝ごはんの作り方を教えてもらいました。

タヒチの朝ごはんの主役となる魚料理「ポアソンクリュ」やバナナ、パイナップル、パパイヤなどを使ったデザートの「ポエ」など、家庭によって少しずつ違うタヒチのお母さんの味を感じることができ、フレッシュなココナッツの美味しさにも感激した、楽しい時間でした。

ポアソンクリュを作るアニタさん。切ったマグロを海から汲んできた海水に浸けておくのは、海がきれいなタヒチならではです。

アニタさんの...

Please reload

Featured Posts

「食を通してフランスを知るパーティー」のお知らせ

January 30, 2020

1/5
Please reload

Recent Posts

Please reload

Archive