February 23, 2019

明日2月24日のNHKワールド(ラジオ)でWORLD BREAKFAST ALLDAYを紹介して頂きます。下記のリンクよりお聞きいただけます。是非お聴きください。

https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/fa/radio/listener/201902240600/

February 23, 2019

今回は2/22に開催されたナヒードさんの料理教室の様子をレポートしていきます。

この日のメニューは以下の3つ。

・クークーイェ シィブザミニ(ジャガイモのオムレツ)

・マスト ヒィヤリ(ハーブとキュウリ入りヨーグルト)

・ソーハンアサリ(ゴマのお菓子)

まずはナヒードさんがご自宅で定期的に開催されている料理教室で作った料理の写真を投影しながら、イランの食材や料理の説明はもちろん、イランのレストランや自宅で開催するパーティーといった生活の実情まで多岐に渡って紹介して下さいました。​

参加者の皆さんにイラン料理を食べたことがありますか?と問いかける...

February 20, 2019

 NHK総合の「おはよう日本」でWORLD BREAKFAST ALLDAYをご紹介していただきます。明日、2月21日(木)の7時40分ごろの「朝ごはんの現場」というコーナーです。是非ご覧ください。

February 18, 2019

本日はイランの朝ごはんの料理監修をして頂いている、料理が得意で歌も歌われるイランご出身のナヒードさんとイギリスのご出身で伝統的な楽器の研究をされているマットさんをお招きして、イランの伝統的な音楽のミニコンサートを開催しました。

音楽の演奏の前にまずは腹ごしらえということで、イランの朝ごはんとサフラン入りの紅茶を皆さんに召し上がってただきながら、ナヒードさんにイランの食文化についてお話しいただきました。イランでは日本に比べて早起きの家が多いそうで、家族で朝ごはんを食べる時間を大切にしているそう。

ナヒードさん、マットさんもお客様と一緒にお...

February 14, 2019

本日のウェルカムドリンクは、「ゴレガヴザヴァン(BORAGE)」です。お腹が痛い時などに薬代わりにイランのおばあちゃんが飲ませてくれるそうです。

本日の先生のナヒードさんはイラン北部のご出身で、日本でペルシャ語の翻訳や料理教室などの文化的な活動をされています。

本日はナヒードさんに以下の3品を教えて頂きます。

①クク・シブザーミニー(ジャガイモのオムレツ)

②マスト・ヒィヤリ (ハーブときゅうりのヨーグルト)

③モシュクーフィ(サフランプリン)

ジャガイモのオムレツ「クク・シブザーミニー」は、卵とジャガイモ、サフランが入った家庭料理。ハーブとき...

February 10, 2019

イランご出身のNahidさんのワークショップを多数開催予定です。2月22日、3月1日、3月5日のワークショップの募集を開始しました。ご参加お待ちしてます!

2月22日 @原宿店
イランのワークショップ③「ナヒードさんに学ぶイランの家庭料理(クークーイェ・シブ・ザミーニーほか)」
https://world-breakfast-allday.doorkeeper.jp/events/87119

3月1日 @原宿店
イランのワークショップ④「ナヒードさんに学ぶイランの家庭料理(レンズ豆スープほか)」
https://world-breakf...

February 6, 2019

イランの朝ごはんの期間は9回に渡って、イランの朝ごはんのメニュー作りにご協力いただいているイランご出身のナヒード・ニクザドさんにワークショップを開催して頂く予定です。今回はそのワークショップの第2弾です!

料理が得意なナヒードさんですが、歌手でもあります。イランの伝統音楽からポップスまで幅広くイランの音楽を日本で演奏して、イランの文化を紹介する活動をされています。今回はイランの伝統的な楽器を演奏されるマットさんとお二人でイランの伝統的な音楽のミニコンサートを行って頂きます。イランの音楽と食を通してイランの文化に触れることができるイベン...

February 5, 2019

イランの朝ごはんの期間9回に渡って、イランの朝ごはんのメニュー作りにご協力いただいているイランご出身のナヒード・ニクザドさんにワークショップを開催して頂く予定です。今回はそのワークショップの第1弾です!

今回はイランの食文化に詳しく料理がお上手なナヒードさんにイランの家庭によく登場する以下の料理を教えて頂き、イランの文化に触れるワークショップです。


①クークーイェ・シブ・ザミーニー(ジャガイモのオムレツ)
②マストヒィヤリ (ハーブときゅうり入りヨーグルト)
③モシュクフィ(サフランプリン)

日本語がたいへんお上手でとてもフレンドリーな...

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