【イベントレポート】ナヒードさんの料理教室3/13 @外苑前店

今回は3月13日に開催された、ナヒードさんによるイランのお正月料理のワークショップの様子をご紹介します。 この日のメニューは以下の4品です。 ・Bagariporo(そら豆とディールのごはん) ・Mast-o Khiar (ハーブときゅうり入りヨーグルト) ・Sohan asali (ゴマのお菓子) はじめにナヒードさんの自己紹介とイランについての簡単なレクチャー。3月21日の春分の日がイランのお正月「ノールーズ」です。日本のようにお正月はイランの人にとって一年で一番大切なイベントで、頭文字にSがつく7つのもの「ハフト・スィーン」を集めて正月飾りにします。ナヒードさんが店内に「ハフト・スィーン」を再現してくれました。 ナヒードさんとキッチンを囲んでいよいよ教室のスタートです。まずは「そら豆とディールのごはん」。お正月料理に欠かせない料理で、おこげの部分が人気で兄弟で取り合うほどみんな大好きなそうです。 続いてサフランチキン。イランが世界最大の生産国のサフラン。専用の道具で砂糖と一緒に擦ります。​ お正月料理にはそら豆のご飯と魚料理が欠かせないそうなのですが、同じ魚が日本では手に入らないため、今回はイランでよく食べられている鶏料理を作ります。 きゅうりやディルが入ったヨーグルトのマストヒヤリ。ナヒードさん愛用の水が出ないおろし器できゅうりをおろします。​​ ゴマのお菓子「ソーハンアサリ」。 お料理の完成です。 出来上がった料理をナヒードさんと一緒に囲んで試食会。イラン式のテーブルマナーをエレガントに実演してくださったり、イランの食文化について教えてもらいながらの楽しい時間。 食事

【イベントレポート】Nahidさんと仁木さんによるイランのポップス音楽のミニコンサート3/10@原宿店

前回(2月16日)にイランの伝統音楽を聴かせていただいたナヒードさんによる、イランのミニコンサートポップス編です。 今回も演奏の前にイランの朝ごはんをご来店いただいた皆さんと一緒に召し上がっていただきながら、ナヒードさんにメニューや食文化の説明をしていただきました。 続いてスライドを見ながらイランレクチャー。 日本人には荒涼とした砂漠が広がっていそうなイメージのイランですが、日本の気候に近く写真のような日本に似た田んぼの風景があったり、雪が降ってスキー場もあるそうです。遠く離れたイランと日本ですが、似てるところがたくさんあるそうです。 お腹もいっぱいになり、イランについての予備知識もついたところで、コンサートがはじまりました。 今回ギターを演奏してくれたのはギタリストの仁木勉さん。 12歳の時にイランイラク戦争で歌を歌う夢が叶わなくなってしまったというナヒードさん。日本でイランの音楽を歌うために、CDやアカペラで歌うナヒードさんの歌から仁木さんが曲を一曲づつ起こしたそうです。 ナヒードさんのトークも最高でみんな爆笑! 陽気なリズムに合わせて踊り出すお客様も。楽しい! 最後にイランの歌を皆さんで合唱。 すっかりイランのリズムに魅了された素敵なコンサートでした。 ナヒード・ニクザド イラン生まれ。来日して19年。ペルシア語翻訳をはじめ、ペルシア語の詩の朗読や歌謡の朗唱を介し、様々なメディア、ライブ演奏、料理教室の開催などで、イランの文化を伝える教育・文化的な活動を行っている。 ​仁木 勉 ギタリスト。9歳からギターを弾き始め、以来長年、様々な音楽スタイルのバンドでライヴ活動を続ける

【イベントレポート】ナヒードさんの料理教室3/1@原宿店

今回は3/1(金)に開催されたナヒードさんの料理教室の様子をご紹介します。 この日のメニューは以下の3つ。 ・Lentil soup(レンズ豆のスープ) ・Ferni(ミルクプリン) ・Shiragi Salad(シラジサラダ) WORLD BREAKFAST ALLDAYでイランの朝ごはんが特集国となってから3回目の料理教室です。 どんな食材が使われているのか、どんな時に食べるのかなど、朝ごはんというカテゴリーを超えてイランの生活を知ることができるワークショップとなっています。 本日のウエルカムドリンクは、お酢とミントのシロップジュース「セカンジャビンシャルバット」です。 お料理を始める前に、ナヒードさんからスライドを使ってイランの食文化、生活の様子などをご紹介していただきます。こちらの写真はサフランを使ったおこげの料理。日本のおこげのイメージとは異なり、とっても色鮮やかなお料理となっています。 参加者の皆さん、とても熱心にナヒードさんのお話に耳を傾けていらっしゃいました。 さて、イランについて理解が深まったところで、いよいよ料理開始です! まず一品目はレンズ豆のスープから。 レンズ豆は鉄分、たんぱく質、ミネラルをたくさん含んだとても栄養のある食材です。 にんじん、玉ねぎ、セロリ、パクチーなどの野菜の旨味を引き出し美味しくいただけるスープになります。 参加者の方にも野菜をみじん切りにしていただきます。 ナヒードさん曰く、「日本には短冊切り、千切り、乱切り、いちょう切り、小口切り…色々な切り方があって面白い」とのこと。 ここで参加者の方から「まな板の上に置いて切らないんですね」

外苑前店

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​吉祥寺店

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