NHK WORLD-JAPAN で紹介して頂きます

明日2月24日のNHKワールド(ラジオ)でWORLD BREAKFAST ALLDAYを紹介して頂きます。下記のリンクよりお聞きいただけます。是非お聴きください。 https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/fa/radio/listener/201902240600/ #イラン #メディア

【イベントレポート】ナヒードさんの料理教室2/22@原宿店

今回は2/22に開催されたナヒードさんの料理教室の様子をレポートしていきます。 この日のメニューは以下の3つ。 ・クークーイェ シィブザミニ(ジャガイモのオムレツ) ・マスト ヒィヤリ(ハーブとキュウリ入りヨーグルト) ・ソーハンアサリ(ゴマのお菓子) まずはナヒードさんがご自宅で定期的に開催されている料理教室で作った料理の写真を投影しながら、イランの食材や料理の説明はもちろん、イランのレストランや自宅で開催するパーティーといった生活の実情まで多岐に渡って紹介して下さいました。​ 参加者の皆さんにイラン料理を食べたことがありますか?と問いかけるナヒードさん。イラン料理は辛いというイメージを持たれがちですが、実は酸っぱいものが多いとのこと。例えばざくろを使った料理やナレンジという日本でいう柚子に近い柑橘類を使った料理が多く食べられているそうです。イラン料理は元々油っこい料理が多く、酸っぱいものと合わせて食べることでバランスがとれ、さっぱりとした味わいになるのだとか!ここでバーベリーというイランでよく使われる赤色の木の実を乾燥させた調味料を試食。皆さん酸っぱいお味を感じられた様子でした。​ イランの家庭でパーティーをする際は物が余るほど沢山作り、お客さんを手厚くもてなすそうです。またイランで冬至は太陽の誕生日とされ、冬至の夜は決まって皆で集まり、昔の詩を読んだり占いをする習わしがあるとのこと。そしてイランは乾燥した気候であることから、イランの人は噴水といったオアシスのあるレストランを好むのだとか。非常に興味深いですね。 イランの話が尽きない様子でしたが、いよいよ本日作る料理のデモン

【イベントレポート】MattさんとNahidさんによるイランの伝統音楽のミニコンサート2/16@原宿店

本日はイランの朝ごはんの料理監修をして頂いている、料理が得意で歌も歌われるイランご出身のナヒードさんとイギリスのご出身で伝統的な楽器の研究をされているマットさんをお招きして、イランの伝統的な音楽のミニコンサートを開催しました。 音楽の演奏の前にまずは腹ごしらえということで、イランの朝ごはんとサフラン入りの紅茶を皆さんに召し上がってただきながら、ナヒードさんにイランの食文化についてお話しいただきました。イランでは日本に比べて早起きの家が多いそうで、家族で朝ごはんを食べる時間を大切にしているそう。 ナヒードさん、マットさんもお客様と一緒にお食事をしていただきました。 会場の皆さんとの距離が近いので、いろいろなお話ができる事もイベントの楽しみの一つです。 お食事の後には、スライドによるイランの観光地や日常風景などの紹介をしていただきました。 ゲレンデでスキーをしている写真などもあり、「日本に来て『雪を見るのは初めてでしょう?』と言われたけれど、イランも雪は降るんですよ」といったエピソードも話してくださいました。ナヒードさんの説明に、会場の皆さんもとても興味深く視聴されていました。 いよいよコンサートの始まりです!ナヒードさんの情感溢れる歌声と、マットさんのタールの音色に、会場の皆さんも手拍子を合わせて楽しんでいただいています。 タールはイランの伝統的な楽器で木をくり抜いて羊の皮を張った弦楽器です。マットさんによると、イランの伝統音楽は「ダストガー」というドレミとは異なる旋法体系によって構成されているそうです。それによりイラン伝統音楽の独特の雰囲気が生まれてくるそう。 春をイメージする

【イベントレポート】ナヒードさんの料理教室2/13@外苑前店

本日のウェルカムドリンクは、「ゴレガヴザヴァン(BORAGE)」です。お腹が痛い時などに薬代わりにイランのおばあちゃんが飲ませてくれるそうです。 本日の先生のナヒードさんはイラン北部のご出身で、日本でペルシャ語の翻訳や料理教室などの文化的な活動をされています。 本日はナヒードさんに以下の3品を教えて頂きます。 ①クク・シブザーミニー(ジャガイモのオムレツ) ②マスト・ヒィヤリ (ハーブときゅうりのヨーグルト) ③モシュクーフィ(サフランプリン) ジャガイモのオムレツ「クク・シブザーミニー」は、卵とジャガイモ、サフランが入った家庭料理。ハーブときゅうりのヨーグルト「マスト・ヒィヤリ」は、きゅうりやレーズン、ニンニクなどが入った甘くないヨーグルト。サフランプリン「モシュクーフィ」は、サフランの他にローズウォーターも入った、片栗粉でとろみをつけるデザートです。 まず、こちらの道具でサフランを潰します。お湯を加えて液体にしてからオムレツやプリンに加えます。サフランは1つの花から3つのめしべしか採れないということから世界一高価なスパイスとも言われています。サフランには体を温める効果やホルモンのバランスにも良いとされているそうです。 ジャガイモのオムレツはイランでは子供から大人まで大好物のメニュー。本日のレシピでは茹でてマッシュしたものを加えましたが、生のすりおろしたジャガイモでも日常的につくられるそう。 サフランプリンはステンシルのようにシナモンパウダーで飾り付けしていきます。イランでは食事の彩りも重要とのこと。バラの赤、ピスタチオの緑、サフランの黄、といったバランスで視覚的にも楽しむこ

Nahidさんによるイランのワークショップ開催のお知らせ

イランご出身のNahidさんのワークショップを多数開催予定です。2月22日、3月1日、3月5日のワークショップの募集を開始しました。ご参加お待ちしてます! 2月22日 @原宿店 イランのワークショップ③「ナヒードさんに学ぶイランの家庭料理(クークーイェ・シブ・ザミーニーほか)」 https://world-breakfast-allday.doorkeeper.jp/events/87119 3月1日 @原宿店 イランのワークショップ④「ナヒードさんに学ぶイランの家庭料理(レンズ豆スープほか)」 https://world-breakfast-allday.doorkeeper.jp/events/87120 3月5日 @外苑前店 イランのワークショップ⑤「ナヒードさんに学ぶイランの家庭料理(レンズ豆スープほか)」 https://world-breakfast-allday.doorkeeper.jp/events/87121 #イラン #イベント

「MattさんとNahidさんによるイランの伝統音楽のミニコンサート」開催のお知らせ

イランの朝ごはんの期間は9回に渡って、イランの朝ごはんのメニュー作りにご協力いただいているイランご出身のナヒード・ニクザドさんにワークショップを開催して頂く予定です。今回はそのワークショップの第2弾です! 料理が得意なナヒードさんですが、歌手でもあります。イランの伝統音楽からポップスまで幅広くイランの音楽を日本で演奏して、イランの文化を紹介する活動をされています。今回はイランの伝統的な楽器を演奏されるマットさんとお二人でイランの伝統的な音楽のミニコンサートを行って頂きます。イランの音楽と食を通してイランの文化に触れることができるイベントです。 イベント自体は夜ごはんの時間になりますが、特集しているイランの朝ごはんのメニューを召し上がって頂きながらナヒードさんに解説して頂き、お食事のあとにイランの伝統的な音楽のミニコンサートという流れを予定しています。普段なかなか触れることができないペルシャの文化をしっかりと堪能していただける素敵なイベントになりそうです。是非ご参加ください。​ 「ナヒードさんとマットさんによるイランの伝統的な音楽のミニコンサート」 日時)2019年2月16日(土)18:00〜20:00 会場)WORLD BREAKFAST ALLDAY 原宿店 (東京都渋谷区神宮前6-15-14-1F) アクセス)「明治神宮前(原宿)」駅から4分 参加費)前払いのみ3500円(イランの朝ごはんとイランの1ドリンク付き) 定員)38名 その他)キャンセルの期限はお料理の準備の関係上2月15日の16時までとさせていただきます。これ以降のキャンセルはキャンセル料(1500円)を頂戴し

「ナヒードさんに学ぶイランの家庭料理ワークショップ①(クークーイェ・シブ・ザミーニーほか)」開催のお知らせ

イランの朝ごはんの期間9回に渡って、イランの朝ごはんのメニュー作りにご協力いただいているイランご出身のナヒード・ニクザドさんにワークショップを開催して頂く予定です。今回はそのワークショップの第1弾です! 今回はイランの食文化に詳しく料理がお上手なナヒードさんにイランの家庭によく登場する以下の料理を教えて頂き、イランの文化に触れるワークショップです。 ①クークーイェ・シブ・ザミーニー(ジャガイモのオムレツ) ②マストヒィヤリ (ハーブときゅうり入りヨーグルト) ③モシュクフィ(サフランプリン) 日本語がたいへんお上手でとてもフレンドリーなナヒードさん。楽しいおワークショップになると思います。皆さんのご参加お待ちしてます。なお、今回のワークショップは外苑前店での開催になります。 「ナヒードさんに学ぶイランの家庭料理ワークショップ①(クークーイェ・シブ・ザミーニーほか)」 日時)2019年2月13日(水)18:00〜20:00 会場)WORLD BREAKFAST ALLDAY 外苑前店 (東京都渋谷区神宮前3-1-23-1F) アクセス)外苑前駅から徒歩5分 参加費)前払いのみ3000円(材料費とイランのドリンク付き) 定員)12名 その他)キャンセルの期限は材料の準備の関係上2月11日の16時までとさせていただきます。これ以降のキャンセルはキャンセル料(2000円)を頂戴します。 下記のリンクよりお申し込み下さい。 https://world-breakfast-allday.doorkeeper.jp/events/86954 ナヒード・ニクザド (翻訳家・アナ

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